Спагетти с запеченным сибасом (2 порции)

Сибас средиземноморский филе – 2 шт
Спагетти – 160 гр
Томаты в собственном соку – 200 гр
Лук-шалот – 10 гр
Масло оливковое – 20 мл
Масло сливочное – 20 мл
Трава лимонная – 15 гр
Сахар – 10гр
Куриный бульон – 50 гр
Соль, сахар – по вкусу
Петрушка – 3-4 гр
Для глазури
Соус Унаги – 40 гр
Листья лайма – 2 шт
Чили перец – 2 гр