2 стейка чилийского сибаса (Патагонский клыкач) по 160 гр

Соус Путанеска:
Томаты вяленые – 20 гр
Томаты в собственном соку – 350 гр
Каперсы – 20 гр
Анчоусы – 30 гр
Маслины – 30 гр
Масло оливковое – 15 мл
Чеснок – 10 гр
Перец чили – 2 гр
Сахар – 5 гр

Примечание: можно использовать любую рыбу.