Филе корюшки 120гр
Крахмал для жарки
Сегменты грейпфрута 35гр
(можно заменить на памело).

Соус кинза:
Кинза 25гр
Сок лайма 60гр
Сахар песок 25гр
Имбирь корень (крошка) 7гр
Масло растительное 50мл
Соус рыбный 15мл.