Тетерев грудка —1 шт
Бульон из тетерева — 400 мл
Белые грибы жареные — 100 гр
Стебель сельдерея — 50 гр
Тыква — 100 гр
Лук репчатый—70 гр
Морковь—50 гр
Пармезан или любой сыр твердых сортов — 50 гр

Для подачи:
Петрушка—10 гр
Сметана—50 гр
Время приготовления—1.5 часа при температуре 180°

Творог взбитый
Творог зернистый—400 гр
Сливки 33%—300 мл
Сахарный песок—30 гр
Ванилин—50 гр
Соус карамель—20 гр
Хурма—1 шт
Брусника или любая ягода—20 гр