Тунец – 120 гр
Масло растительное – 10 мл
Соль/перец – по вкусу
Трюфельное масло – 4 мл

Соус Понзу:
Соус соевый – 50 мл
Сок лимона – 30 мл
Сок апельсина – 30 мл
Понзу – 50 мл
Мирин – 30 мл
Стружка тунца – 2 гр
Водоросли Комбу – 2 гр